BOLA DE QUESO CON PISTACHE Recipe

Ingredients

250 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
125 gramos de queso de cabra, a temperatura ambiente
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 taza de queso Pecorino Romano,
1 cucharadita de semillas de cilantro tostadas y molidas
1/8 de cucharadita de comino tostado
1/2 taza de cebolla de cambray finamente picada con hojas
2 ramas de apio finamente picadas
1 cucharada de menta picada
1/4 cucharadita de pimienta recién molida negra
La sal del mar
1/3 de taza de pistachos con sal, molido grueso
Galletas de agua muy finas, para servir

Preparation

Step 1

1. Batir el queso crema y el queso de cabra en un bol con una cuchara de madera. Añadir el jugo de limón y la ralladura. Agrega el queso Pecorino Romano, las semillas de cilantro , comino, apio, menta y pimienta. Sazone al gusto con sal.

2. Coloque un pedazo grande de papel de plástico en un boll, ponga encima una porción de la mezcla de queso. Formar bolas, envuelva bien y refrigerar por 2 horas o toda la noche.

3. Picar los pistachos en cuadritos Ruede la bola de queso por encima del pistache hasta que esté cubierta.

4.. Servir a temperatura ambiente.