Ingredients
- Para la base:
- 200 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de avellana molida
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 100 ml de jugo de piña (o del almíbar de la piña en almíbar)
- 1 + 1/2 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)
- 2 rodajas de piña en almíbar
- 7 rodajas de piña en almíbar
- 7 cerezas rojas (opcional)
- 50 gr de azúcar morena
- 25 gr de mantequilla
- 50 ml de jugo de piña (o almíbar de la piña)
Preparation
Step 1
Precalentamos el horno a 180ºC
Forramos la base de nuestro molde con papel de horno.
Empezamos con la base:
En una sartén echamos el azúcar moreno con unas gotas de agua y dejamos que se deshaga, no lo toques ni muevas ni nada hasta que no empiece a deshacerse. Una vez deshecho por completo, añadimos la mantequilla y mezclamos bien, cuando esté bien integrada la mantequilla con el azúcar, añadimos el jugo de piña, al principio se podrá el caramelo duro por el cambio de temperatura. Cuando esté todo integrado y bien mezclado lo echamos sobre la base de nuestro molde para bizcocho.
Acto seguido ponemos las rodajas de piña y las cerezas en el centro. Reservamos.
Para el bizcocho:
En un bol echamos la mantequilla con el azúcar, batimos bien con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Añadimos los huevos uno a uno, cuando esté todo bien mezclado añadimos la levadura y la harina, las avellanas y mezclamos bien. Añadimos el jugo de piña y mezclamos bien. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos las rodajas de piña cortadas en cachitos, mezclamos con la espátula y vertemos la mezcla en el molde donde ya tenemos el caramelo y las rodajas de piña.
Metemos al horno unos 45-50 minutos, para saber si nuestro bizcocho está listo, pinchamos en el centro con un palillo y si el palillo sale completamente limpio, quiere decir que nuestro bizcocho está listo.
Una vez sacado del horno lo dejamos templar, no tiene que estar frío para poder darle la vuelta más fácilmente.
Este bizcocho templadito con una bola de helado está..