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Pinchos de Pollo Tropical

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Pinchos de Pollo Tropical 0 Picture

Ingredients

  • 4 mitades de pechuga de pollo, sin hueso, sin piel, cortadas en cubos de 3/4 " (aprox. 2 lbs)
  • 1/2 taza de Mojo Criollo GOYA®
  • 1/2 taza de Néctar de Piña GOYA®
  • 1 lata (20 oz.) de Piña GOYA® en Trozos, escurridos
  • 1/2 cebolla cortada en trozos de 1" (aprox. 3/4 taza)
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en trozos de 1" (aprox. 1/2 taza)

Details

Servings 8
Preparation time 10mins
Cooking time 30mins
Adapted from goya.com

Preparation

Step 1

1. En un recipiente grande con tapa, o en una bolsa grande con cierre, mezcle el pollo, el mojo y el néctar hasta que el pollo esté completamente cubierto, deje marinar en el refrigerador al menos por 2 horas, o máximo 24 horas.
2. Cuele la mezcla del pollo, y descarte la salsa de marinar. Para preparar los pinchos, alterne las piñas, el pollo, las cebollas y los pimientos entre 8 pinchos.
3. Prepare la parrilla a fuego medio-alto (o caliente el aceite en un recipiente para asar, a fuego medio-alto). Ase los pinchos por unos 15 minutos, dándoles vuelta, o hasta que el pollo se dore y este bien cocinado por dentro, y los vegetales estén tiernos. Transfiera a un plato y sirva caliente.
* Nota: Si usa pinchos de madera, remójelos en agua por 10 minutos antes de usar.

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