Lentejas Guisadas

By lucynycsky

Me encanta preparar guiso de lentejas, sin dudas es una de mis especialidades invernales. Es un plato súper económico, fácil de hacer y, en comparación con otros guisos, se hace bastante rápido. Es muy rendidor y el aporte del hierro de las lentejas es muy bueno para las que andamos con déficit de ese mineral en nuestro cuerpo, en mi caso por el embarazo.

Yo lo preparo con papa y batata, porque me gusta jugar con los sabores agridulces, y además le agrego panceta y chorizo colorado, pero también lo pueden hacer vegetariano sin esas dos variantes, que queda buenísimo igual. Ah, también lo hago con salsa de tomate, porque me gusta que tenga un rico juguito para mojar el pan ¡mmm...!

Mi mamá a veces lo preparaba con arroz, en vez de papa, y quedaba muy bueno. También era una de sus especialidades, será por eso que me gusta tanto. Este fin de semana se anuncian días muy fríos y con lluvia, así que, aprovechando el clima mundialista, podemos tener listo este rico guiso para alentar a nuestras selecciones con el estómago calentito. ¿Qué dicen? ¿Lo preparamos?

Ingredients

• Ingredientes
• Rinde para 4 porciones
• Lentejas: 250 g
• Chorizo colorado (opcional): 1
• Panceta ahumada (opcional): 100 g
• Batata: 1
• Zanahoria: 2 chicas o 1 grande
• Morrón: 1
• Tomates perita para salsa: 3
• Cebolla: 1 grande o 2 chicas
• Pimentón: 1 cucharadita
• Sal: A gusto
• Pimienta: 1 pizca

Preparation

Step 1

1
Poner a remojar las lentejas en agua por una hora. Mientras tanto, cortar todas las verduras rústicamente en tamaños similares.

2
Saltear unos minutos la panceta cortada en cubitos y cuando se dore agregarle el morrón y la cebolla.

3
Incorporar la papa, la batata y las zanahorias, saltear unos minutos.

4
Incorporar el tomate hecho puré y agregar el chorizo colorado cortado en rodajas o daditos. Cocinar todo por unos 5/7 minutos. Salpimentar y agregar el pimentón.

5
Agregar las lentejas con el agua del remojo (cuidando que no quede demasiado acuoso) y cocinar todo a fuego suave por 25/30 minutos, hasta que la papa y la batata estén cocidas y las lentejas tiernas. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir. Al día siguiente va a estar más rico todavía.