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Ingredients
- • 450 gramos de arroz
- • 150 gramos de pollo
- • 150 gramos de conejo
- • 1,4 litros de agua
- • 5 cucharadas de aceite de oliva
- • 50 gramos de alcachofas
- • Una pizca de azafrán
- • 25 gramos de habas frescas
- • 50 gramos de judías verdes anchas
- • Media cucharadita de pimentón
- • Tres cucharadas de tomate
Preparation
Step 1
Se debe calentar el aceite en la paella, y una vez que el mismo empieza a humear, agregar el conejo y el pollo troceado, procurando dorarlos a fuego lento. Luego, se añaden las verduras, se fríe durante unos minutos.
Posteriormente, se hace un espacio en medio de la paellera, en el cual se va a freír el tomate, y una vez que se empieza a oscurecer, se le agrega el pimentón, con sumo cuidado de que el mismo no se queme.
Se remueve fuertemente la mezcla, añadiéndole agua hasta que llegue al borde la paellera, luego se deja cocinar la paella por un lapso aproximado unos de treinta minutos, agregándole sal.
Se incorpora el arroz y el azafrán, distribuyendo por todos los costados de la paella, y dejándolo hervir a fuego intenso, hasta que este en su punto el arroz y su caldo se evapore completamente. Antes de servir, se debe dejar reposar unos cinco minutos, con la olla tapada.