Confiture de poires au vin

By Kvincent2010

Ingredients

• 1 1 1 kg de poires (william) moyennes
• 900 900 900 g de sucre cristallisé
• 200 200 200 g de gelée de pomme
• 1 1 1 jus de citron
• 30 30 30 cl de vin rouge
• 1 1 1 bâton de cannelle

Preparation

Step 1

Pelez les poires et enlever la queue.
Évidez-les et coupez-les en quartier assez fins.

Dans une bassine, mettre les poires, le sucre, le jus de citron et la cannelle.
Amenez à frémissement 5 min.

Retirez du feu, couvrez d’un linge propre et laisser refroidir avant de mettre au frigo pour la nuit.

Le lendemain, rajoutez la gelée de pomme et le vin puis portez à ébullition (à feu doux) pendant 15 min.

Retirez alors les fruits à l'écumoire pour les répartir dans les pots.
Faire bouillir à nouveau le sirop de sucre pendant 5 min et écumez si nécessaire.

Remplissez les pots et couvrez.