Charlotte au chocolat

By Keyingredient Staff

Au lieu d’un seul grand moule, vous pouvez utiliser de petits moules à charlotte.

Ingredients

• 30 30 30 biscuits boudoirs
• 1 1 1 petite tasse de café
• 4 4 4 oeufs
• 100 100 100 g de cacao dégraissé
• 1 1 1 pincée de sel

Preparation

Step 1

Cassez le chocolat en morceaux puis faites-les fondre sur feu doux en remuant délicatement.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Versez le chocolat sur les jaunes, en mélangeant vivement.
Incorporez délicatement les blancs en neige à cette préparation.
Imbibez les biscuits à la cuillère de café puis tapissez-en un moule à charlotte. Versez ensuite la mousse au chocolat au milieu.
Mettez au réfrigérateur au moins 4 heures.
Avant de servir, vous pouvez décorer la charlotte de quelques copeaux de chocolat.