Sauce au foie gras au consommé de gibier

By Kvincent2010

Ingredients

• 80 80 80 g de foie gras cru
• 150 150 150 g de consommé de gibier
• 80 80 80 ml de crème
• poivre

Preparation

Step 1

Réchauffer le consommé de gibier.
Couper le foie gras en petits dès.
Laisser fondre les dés dans le consommé.
Fouetter et passer au mixeur.
Ajouter la crème et poivrer.
Laisser réduire de moitié sur feu doux.