Ingredients
- Ingredientes:
- 400 grs de filetes de pollo
- 3 huesos de ternera
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 bulbo de hinojo
- 2 ramas de apio
- ½ vaso de leche
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina
- 1 diente de ajo, perejil,
- ½ hoja de laurel
- Sal y pimienta
Preparation
Step 1
Procedimiento:
Se ponen en una cacerola dos litros de agua. Se añaden el pollo, los huesos, las zanahorias limpias y cortadas en trozos grandes, la cebolla, el hinojo, el apio limpio entero, el laurel, y un poco de sal.
Se lleva a ebullición y una vez que rompa el hervor, se deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
Se retira entonces el pollo del caldo y se corta en trozos muy pequeños y se reserva.
En una sartén se pone aceite a calentar. Se añade la harina, se da unas vueltas, y se va agregando la leche poco a poco. Se deja cocer unos 5 minutos y se agrega el caldo de pollo. Se revuelve bien y se retira.
Cuando la salsa esté casi fría se añaden el pollo y las verduras excepto el hinojo, cortadas y se pasa todo junto por la batidora. Se vuelve a calentar y se sirve caliente con unos trozos de pan fritos en aceite.