Relleno de Arroz con Pollo

Exquisito para buffett, fiesta
Relleno de Arroz con Pollo
Relleno de Arroz con Pollo

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Ingredients

  • Caldo

  • 6 - 8

    pechugas de pollo grandes deshuesadas y sazonadas

  • 1

    ajo puerro

  • 1

    zanahoria

  • 1

    cebolla

  • 2

    hojas de laurel

  • 3

    dientes de ajo

  • 1

    cdta de tomillo

  • 1

    celery

  • 1/2

    pimiento

  • 3

    cubitos de pollo

  • Arroz

  • 4

    tazas de arroz Arborio o grano corto

  • 8

    tazas de caldo seguir instrucciones de agua para el arroz( puede añadir el caldo de los petit poi pimiento morrones y esparrago)

  • Bijol

  • rectificar sal

  • Guiso de Pechugas

  • pechugas desmenuzadas

  • 8

    slices de bacon o panceta

  • 1

    taza de tomate picado

  • 3/4

    taza de sofrito

  • 2

    hojas de laurel

  • 1

    cdta de oregano

  • 1

    taza de vino blanco

  • 1/2

    cdta de pimiento picante

  • 1/2

    cta de pimiento dulce o paprika

  • Complemento

  • Queso parmesano rayado

  • 1

    lata de peiti poi

  • 1

    lata de esparragos verdes

  • 1

    lata de pimientos morrones

Directions

Poner hacer el caldo con todos los ingredientes hasta que las pechugas esten. Retire las pechugas y permita que se reduzca un poco el caldo tomando en consideracion que va a nececitar bastante caldo para el arroz. Cuele y reserve el caldo Arroz Ponga a calentar aciete de oliva en una olla, añada el arroz y sofria. Añada el agua y bijol y cocine normalmente. Reserve Guiso de pechuga Desmenuzar las pechugas previamente hervidas para hacer el caldo Pique bien chiquito el bacon y cocine hasta que este bien doradito. Remueva el bacon conservando la grasa que solto. Desheche un poco y en la misma olla añada el sofrito, especies, vino y tomate picado. Desglace todo el fondo de la olla y permita que se cocine la salsa. Añada la pechugas desmenuzadas y deje que se guise todo . Si esta muy seca puede echarle un poco del caldo que se hizo para el arroz o el caldo de los vegetales de lata. Rectifique sal y pimienta. Añada 1 cda de maicesna con caldo o agua y deje que cuaje y recoja la salsa. Montaje En una bandeja de lasagna de por lo menos 3 o 4 pulgadas de espesor acomode la mitad del arroz y comprima bien,( se puede añadir un poco de queso parmesano si desea despues de la primera y segunda capa) Segunda capa de guizo de pollo con su salsita Tercera capa de petit poi, esparrago y pimientos morrones Cuarta capa el resto del arroz. Comprima todo para que quede bien compacto Quinta capa de queso parmesano y el bacon en trozitos. Las capas 1,2 y 4 deben tratar de ser ser de la misma altura. Hormenar destapado para calentar y derretir el queso

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