Pollo sorpresa

Pollo sorpresa
Pollo sorpresa

PREP TIME

--

minutes

TOTAL TIME

--

minutes

SERVINGS

4

personer

PREP TIME

--

minutes

TOTAL TIME

--

minutes

SERVINGS

4

servings

Ingredients

  • 4

    kyllingebryster

  • 150

    gr smør

  • 2-3

    fed hvidløg

  • 2

    spsk. hakket persille

  • 4

    skiver parmaskinke el. lign.

  • 3-4

    spsk. revet morzarella

  • 2

    æg

  • mel og rasp

  • Salt og peber

  • Olie

Directions

Hak skinken fint og bland den med smør, knust hvidløg, persille og mozzarella. Bank kyllingebrysterne helt flade og tynde med en kagerulle eller en kødhammer, men pas på der ikke går hul på dem. Det gøres nemmest mellem to stykker plasticfolie. Hvert bryst krydres let med salt og peber og man lægger en rundhåndet skefuld af blandingen på og ruller brystet sammen. Rullen skal være torpedoformet - altså spidset til i begge ender, og der må ikke være nogen huller ind til fyldet - heri består kunsten. Rullerne vendes forsigtigt i mel og så i æg og rasp. Paneringen skal være meget grundig og så skal man lade dem ligge i en halv times tid på køl inden de steges. Så varmes olien op i en pande med høje sider, og nu gælder det om ikke at spare på olien. Rullerne steges først ved kraftig varme til de er gyldne på alle sider, hvorpå man skruer ned og lader dem stege færdig i ca. 8-10 min. Når man serverer, skærer man et hurtigt snit i rullen, åbner lidt og kværner frisk peber over. Til denne ret passer egentlig kun en frisk grøn salat, samt godt brød og en god italiensk rødvin.

Keyingredient.com uses 'cookies' to give you the best, most relevant experience. Using this website means you're ok with this. You can change which cookies are set at any time and find out more about them by following this link.

Please describe your issue: