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- 20 mins
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Ingredients
- 25 cl 25 cl de crème liquide entière
- 60 g 60 g de sucre
- 60 g 60 g de chocolat au lait à pâtisser
- 30 g 30 g de beurre demi-sel
- 1 1 feuille de gélatine
- Crêpes dentelles et chocolat au lait pour la décoration (facultatif)
Preparation
Step 1
1Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, chauffer le sucre dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau. Une fois l’obtention d’un caramel ambré, ajouter le beurre et 5 cl de crème liquide. Ajouter ensuite la gélatine.
2Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Le mélanger avec la sauce au caramel puis incorporer délicatement le reste de la crème fouettée en chantilly.
3Verser dans des verres ou verrines. Mettre au frais au moins 3 heures.
Pour finir…Saupoudrer de gavottes émiettées et de chocolat au lait râpé au moment de servir…