Sauce bolognaise à ma façon

By Kvincent2010

Ingredients

• huile d'olive
• 2 2 2 kg de hachis de boeuf
• 3 3 3 oignons
• 3 3 3 carottes
• 1 1 1 morceau de céleri
• 4 4 4 gousses d'ail écrasé
• 1 1 1 bouquet de persil
• 40 40 40 g de bolets séchés
• 3 3 200 kg 200 de tomates pelées en boîte
• 5 5 5 dl de purée de tomates
• 5 5 5 dl de bouillon de boeuf
• 3 3 3 dl de vin rouge
• herbes italienne
• 3 3 3 sucres en morceau
• sel,paprika fort, un peu de tabasco

Preparation

Step 1

Rôtir la viande hachée dans une poêle avec l’huile d’olive. Hacher oignons, carottes, ail, céleri, bolets, persil, à rajouter pendant le rôtissage.

Assaisonner de paprika et de sel.

Verser le tout dans une marmite.

Rajouter, tomates pelées, purée de tomates, bouillon de boeuf, vin rouge, herbes italienne, sucres, tabasco, puis laisser mijoter 3 à 5 h.

Rectifier l’assaisonnement.