Oeufs à la neige pochés au coulis de fraise

By Kvincent2010

Ingredients

• 6 6 6 blancs d'oeuf
• 1 1 1 pincée de sel
• 16 16 16 g de sucre glace
• 50 50 50 cl de coulis de fraises

Preparation

Step 1

Fouettez les blancs d’oeuf en neige ferme avec le sel, en y ajoutant progressivement le sucre.

Formez des quenelles en prélevant de grosses cuillères de blanc, pochez-les dans de l’eau frémissante pendant environ 3 min, en les retournant.

Egouttez-les sur un papier absorbant et déposez-les sur le coulis bien froid.

Servez aussitôt et laissez reposer au réfrigérateur.