Medallones salseados

By á-64330

Ingredients

• 6 medallones de res
• 1 1/4 tazas de pera pelada y picada
• 1/2 barrita de mantequilla
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1/2 taza de vino tinto
• 1 lata de caldo de res
• 1 taza de crema para batir a temperatura ambiente
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparation

Step 1

1 Derrite la mantequilla en una cacerola y fríe la cebolla y la pera hasta que la primera esté acitronada y vierte el vino; cocina hasta que hierva.

2 Añade el caldo de res, la crema, sal y pimienta y cocina a fuego bajo hasta que hierva y espese un poco; mueve con frecuencia para evitar que se pegue; retira.

3 Sazona los medallones con sal y pimienta y fríelos en una sartén con aceite hasta que tengan el término de cocción deseado; retíralos y reserva.

4 Baña los medallones con la salsa de vino y acompaña con papas salteadas.