CHICKEN TETTRAZINI

By heathermcginnis

An old recipe from mom - great way to use up turkey or chicken...

Ingredients

• Bouillon :
• 4 litres d'eau
• 1 kg d'os de porc ou carcasse de poulet (ou les deux 500 gr de chaque)
• 2 calamars séchés (épicerie asiatique)
• 1 poignée de crevettes séchées
• 1 oignon
• Gingembre (taille du pouce)
• 1 branche de cèleri
• 4 cuillères à soupe de nuoc mam
• 4 cuillères à soupe de sucre de palme
• Poivre
• Garniture :
• 400 gr d'échine de porc hachée
• 2 gousses d'ail
• Ciboulette
• 12 crevettes
• Cha lua (épicerie asiatique)
• 400 gr de vermicelle type Hu tieu (épicerie asiatique)
• Ciboule asiatique (épicerie asiatique)
• Coriandre
• Soja (une petite poignée par personne)
• Citron vert
• Nuoc mam
• Poivre
• Oignon ou échalote grillé(e) (recette ou épicerie asiatique : je n'en ai pas mis, je n'aime pas trop ça)
• Piment (facultatif)

Preparation

Step 1

Cook onions in butter. Remove from heat. Add mushroom soup, water, milk powder and remaining ingredientsw. Top with parmesan cheese. Bake at 375 for one hour.