- 6
- 30 mins
- 70 mins
Ingredients
- 2 2 2 3 poivrons et 2 courgettes (facultatif: 3 pommes de terre)
- 2 2 2 gros champignons
- persil
- 2 2 2 gousses d'ail
- 2 2 2 échalotes
- 300 300 300 g de viandes de porc et de bœuf hachées
- 2 2 2 jaunes d'œufs
- 2 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre, sel
- herbes de Provence
Preparation
Step 1
Au cuit-vapeur, faites cuire les poivrons et les courgettes pendant 15 min, puis laissez-les refroidir.
(Si vous avez ajouté des pommes de terre, faites-les cuire 45 min dans le cuit-vapeur).
Coupez en tout petits morceaux 2 gros champignons, émincez du persil, 2 échalotes et 2 gousses d’ail (ou réhydratez dans un peu d’eau l’ail déshydraté).
Ajoutez les herbes de Provence.
Mélangez le tout avec 300 g de viande hachée de porc et de bœuf, 2 jaunes d'œufs, le poivre, le sel et l’huile d’olive.
(Éventuellement, coupez les pommes de terre en petits morceaux et les incorporer à l’ensemble).
Coupez le chapeau des 2 courgettes et coupez-les en 2.
Évidez les courgettes, essorez la chair retirée et incorporez-la au mélange effectué plus tôt.
Coupez la queue des 2 poivrons et retirez les pépins.
Faites revenir le mélange à la poêle.
Farcissez les courgettes et les poivrons (en répartissant équitablement les petits morceaux de pommes de terre).
Mettez dans un plat et réchauffez 20 min au four à 160°C (thermostat 5-6).
Se congèle très bien.