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Ingredients
- Para el pan:
- Agua 250 cc
- Azúcar 15 grs.
- Crema 75 cc
- Harina 000 350 g
- Harina de centeno 150 g
- Levadura 10 grs.
- Polvo para hornear 10 grs.
- Semillas de eneldo 1 cda
- Crema de eneldo:
- Eneldo al gusto
- Limón 1
- Queso mascarpone 200 grs.
- Salmón ahumado 100 grs
Preparation
Step 1
Para el pan nórdico:
• Infusionar la crema con el azúcar y las semillas de eneldo.
• Mezclar en un bowl con el resto de los ingredientes.
• Amasar 15 minutos hasta obtener una masa lisa.
• Dejar levar hasta que duplique su volumen
• Formar 4 bollos dejar descansar.
• Formar un disco de 20 cm de diámetro.
• Cocinar en una sartén tapada de ambos lados
Para la crema de eneldo:
• Mezclar en un bowl el queso mascarpone con el jugo de limón y el eneldo.
• Untar el pan nórdico con la crema y cubrir con salmón ahumado