Potage aux orties blanches

By Kvincent2010

Ingredients

• 375 375 375 g d'orties blanches
• 45 45 45 g de beurre
• 1 1 1 cuillère à soupe bombée de fécule
• 15 15 15 cl de crème fraîche
• sel, poivre

Preparation

Step 1

Plonger les orties dans l’eau bouillante pendant 5 minutes puis les égoutter.

Hacher les orties.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la fécule et fouetter jusqu'à ce que cela mousse. Ajouter les orties et 1,5 l d’eau froide. Saler, poivrer.

Amener progressivement l’eau à ébullition.

Cuire 10 minutes puis incorporer la crème et mixer le tout.