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Risotto de langosta & Champagne

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Risotto de langosta & Champagne 0 Picture

Ingredients

  • 2 tazas de arroz arborio
  • 2 cda de aceite de oliva para cocinar
  • 1 cda de mantequilla
  • 4 ajos molidos
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 1/3 taza de champagne
  • 1.5 lbs de carne de langosta
  • 7 tazas de caldo vegetal
  • 1 cda de crema agria
  • 1/4 taza de perejil italiano picado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

Details

Preparation

Step 1

Sofrie en una olla el aceite vegetal, cebollas, ajo y mantequilla hasta que esten caramelizadas.
Agrega el arroz y una taza de champagne
Luego que hayas mezclado todos los ingredientes, deja que el champagne se evapore y procede a agregar poco a poco el caldo vegetal, sal y pimienta al gusto
Continua menando el arroz. A mitad de la evaporacion del caldo agrega la carne de la langosta previamente cortada.
Luego que el caldo se haya absorbido y el risotto tenga buena consistencia agrega 1/2 cda de mantequuilla, 1/2 cda de crema agria, 1/3 taza de champagne y 1/4 taza de pereji

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