Risotto de langosta & Champagne
By á-3229
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Ingredients
- 2 tazas de arroz arborio
- 2 cda de aceite de oliva para cocinar
- 1 cda de mantequilla
- 4 ajos molidos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 1/3 taza de champagne
- 1.5 lbs de carne de langosta
- 7 tazas de caldo vegetal
- 1 cda de crema agria
- 1/4 taza de perejil italiano picado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta
Details
Preparation
Step 1
Sofrie en una olla el aceite vegetal, cebollas, ajo y mantequilla hasta que esten caramelizadas.
Agrega el arroz y una taza de champagne
Luego que hayas mezclado todos los ingredientes, deja que el champagne se evapore y procede a agregar poco a poco el caldo vegetal, sal y pimienta al gusto
Continua menando el arroz. A mitad de la evaporacion del caldo agrega la carne de la langosta previamente cortada.
Luego que el caldo se haya absorbido y el risotto tenga buena consistencia agrega 1/2 cda de mantequuilla, 1/2 cda de crema agria, 1/3 taza de champagne y 1/4 taza de pereji
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