Risotto de langosta & Champagne

Risotto de langosta & Champagne

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  • Prep Time

    minutes

  • Total Time

    minutes

  • Servings

    servings


Ingredients

  • 2

    tazas de arroz arborio

  • 2

    cda de aceite de oliva para cocinar

  • 1

    cda de mantequilla

  • 4

    ajos molidos

  • ½

    taza de cebolla picada

  • 1⅓

    taza de champagne

  • 1.5

    lbs de carne de langosta

  • 7

    tazas de caldo vegetal

  • 1

    cda de crema agria

  • ¼

    taza de perejil italiano picado

  • 1

    taza de queso parmesano rallado

  • sal y pimienta

Directions

Sofrie en una olla el aceite vegetal, cebollas, ajo y mantequilla hasta que esten caramelizadas. Agrega el arroz y una taza de champagne Luego que hayas mezclado todos los ingredientes, deja que el champagne se evapore y procede a agregar poco a poco el caldo vegetal, sal y pimienta al gusto Continua menando el arroz. A mitad de la evaporacion del caldo agrega la carne de la langosta previamente cortada. Luego que el caldo se haya absorbido y el risotto tenga buena consistencia agrega 1/2 cda de mantequuilla, 1/2 cda de crema agria, 1/3 taza de champagne y 1/4 taza de pereji


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