Verrine mangue coco

By Kvincent2010

Ingredients

• 250 250 250 g de mascarpone
• 2 2 2 œufs
• 70 70 70 g de sucre en poudre
• 2 2 125 mangues ou une boîte de mangues au sirop (environ 125 g)
• 6 6 6 palets bretons
• 5 5 5 cl de lait de coco
• 2 2 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Preparation

Step 1

Coupez la mangue en petits dés, si vous utilisez des mangues fraîches, conservez les noyaux que vous mettrez dans une casserole avec 20 cl d’eau et 150 g de sucre pour faire un sirop.

Pochez les morceaux de mangue fraîche dans le sirop pendant 3 min.

Mélangez les jaunes d'œufs avec le mascarpone, le sucre et le lait de coco.

Émiettez grossièrement les palets bretons dans les verrines, versez 1 cuillère à soupe de sirop (refroidi) sur les biscuits.

Alternez une couche de mascarpone avec les dés de mangue.

Saupoudrez de coco râpée et réservez au frais minimum 2h.