BUDIN AZTECA Recipe

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Ingredients

1 1/2 Kg de tortilla de maíz
100 mililitros aceite de maíz
1000 gramos carne de res molida
30 gramos cebolla
30 gramos ajo
50 gramos zanahoria
50 gramos chile poblano
50 gramos elotes desgranados
500 gramos puré de tomate
400 gramos queso manchego
62 gramos Salsa Bechamel CHEF® reconstituida en 500 ml de agua
100 gramos Pasta de chile pasilla

Preparation

Step 1

1.Mezclar en un bowl el aceite vegetal y la pasta de chile pasilla Maggi® Professional.
2.Pasar las tortillas por la mezcla y luego ponerlas en un comal caliente, dorarlas por ambos lados y reservar.
3.En una cacerola sofreír la cebolla y ajo; cocinar la carne molida y agregar el elote y chile poblano.
4.Dejar cocinar y agregar el puré de tomate; reducir a fuego lento hasta que seque.
5.En una charola honda disponer un poco de salsa Bechamel Chef®, luego colocar una capa de tortillas, seguir con el picadillo y otra de queso manchego, repetir el proceso hasta terminar con una capa de queso y llevarlo al horno a 190°C hasta que gratine