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Ingredients
- • 2 cucharadas de aceite de oliva
- • 2 cebolla morada rebanadas en diagonal muy delgada
- • 1 1/2 taza de vinagre blanco, de manzana o curado
- • 3 chiles habaneros asados y finamente picados
- • 12 pimientas gordas enteras
- • ½ cucharadita de pimienta negra
- • ¾ cucharadita de orégano seco, molido
- • 3 ramas de mejorana fresca
- • 5 hojas de laurel fresca
- • 1 cucharadita de azúcar
- • sal al gusto.
Preparation
Step 1
En un recipiente con agua hirviendo ponga la cebolla y deje durante cinco minutos. Escúrrala.
Colóquelas en una sartén con aceite sofría la cebolla; añada la sal, el azúcar, el vinagre, los chiles habaneros, las pimientas gordas y negras, el orégano, la mejorana y el laurel. Vuelva a sazonar e incorpore el aceite de oliva.
Déjelas macerar durante una hora.
¿Cómo se sirve?
Se sirve en una salsera de vidrio o de barro.