Oeufs cocotte au foie gras

By Kvincent2010

Ingredients

• 22 oeufs entiers + 2 blancs
• 5cl5 cl de crème fraîche
• 50g50 g de foie gras
• 11 cuillère à soupe d'huile
• sel, poivre

Preparation

Step 1

1. Huillez légèrement deux ramequins individuels.
2. Clarifiez les 2 oeufs (séparez les blancs du jaune, sans casser le jaune). Réservez les 2 jaunes dans un petit bol.
3. Dans un saladier, battez légèrement les blancs d’oeufs à la fourchette. Ajoutez la crème, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Coupez le foie gras en petits dès. Répartissez-les dans les 2 ramequins. Versez les blancs d’oeuf.
5. Faites cuire 12 min daans le four préchauffé à 180°C.
6. A la sortie du four, déposez un jaune d’oeuf dans chaque ramequin et servez sans attendre, avec des mouillettes au beurre demi-sel.