0/5
(0 Votes)
Ingredients
- 120 g de espaguetis integrales aprox ( en la foto tallarines a la espirulina).
- 1 pera madura pequeña , pelada y cortada en rodajas.
- 75 ml de caldo vegetal.
- 40 ml de vino blanco seco.
- 1 cucharada de margarina vegetal.
- 1/2 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cebolla roja, pequeña, cortada en cuartos y estos en rodajas.
- 1 diente de ajo pequeño, majado (pisado) en el mortero.
- 25 g de nueces partidas por la mitad.
- 30 g de sésamo tostado y molido.
- 1 cucharada de orégano seco.
- Una cucharadita (un chorrito) de zumo de limón.
- Sal y pimienta negra recién molida.
- Orégano fresco para adornar .
- Un puñadito de semillas de girasol.
Preparation
Step 1
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente .
Escúrrela bien y resérvala caliente.
Pon las peras en una cazuela con el caldo de verduras y el vino.
Cocínalas a fuego suave unos 10min.
Escúrrelas , pero no tires el líquido de la cocción.
Calienta la margarina y el aceite en una cazuela y saltea en ella la cebolla y el ajo 2-3 minutos, removiendo para que no se quemen.
Añade las nueces, el orégano y el zumo de limón y sigue removiendo.
Añade las peras y 4 cucharadas del líquido de su cocción, incorpora el sésamo molido y deja cocer todo junto a fuego suave un par de minutos más.
Salpimenta al gusto.
Mezcla la pasta con la salsa y sírvela decorada con las hojas de orégano fresco y las semillas de girasol.