Courgettes marinées à l'italienne

By Kvincent2010

Ingredients

• 70 70 70 g de raisins secs
• 400 400 400 g de petites courgettes
• 300 300 300 g de petits oignons blancs
• 10 10 10 feuilles de menthe
• 10 10 10 cl de vinaigre de vin blanc
• 1 1 1 cuillère à soupe rase de sucre
• 1 1 1 gousse d’ail émincée
• sel et poivre

Preparation

Step 1

Faites gonfler 70 g de raisins secs blonds dans l’eau tiède.

Coupez les extrémités de 400 g de petites courgettes, coupez-les en grands bâtonnets.

Pelez 300 g de petits oignons blancs.

Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse, dorez les oignons et les courgettes à feu moyen-vif.

Ajoutez le vinaigre de vin blanc, le sucre, la gousse d’ail émincée, les raisins égouttés, les feuilles de menthe hachées, sel et poivre.

Couvrez, laissez mijoter 15 mn en remuant 3-4 fois: les légumes doivent être cuits mais encore un petit peu croquants. Picorez froid, décoré de feuilles de menthes.