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Ingredients
- 1 solomillo de cerdo de unos 500 gr. aprox. (si es Ibérico, mejor)
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- 200 gr. de manzana reineta en puré
- 50 gr. de pasas
- Ron
- Una placa de hojaldre
- 1 huevo para pincelar
Preparation
Step 1
Maceramos al menos 2 horas las pasas en ron.
Salpimentamos el solomillo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite, cuando este bien dorado por todos los lados, sacamos y dejamos enfriar.
Mezclamos la manzana con las pasas escurridas.
Con un rodillo, estiramos bien el hojaldre, colocamos sobre el la mezcla de manzana y pasas, encima el solomillo, lo cerramos bien, lo pincelamos con huevo batido, metemos al horno precalentado a 180º unos 20 min. aprox