Ingredients
- 800 800 65 g de farine blanche type 65
- 200 200 200 ml d’eau
- 300 300 300 ml de lait
- 1 1 1 cuill. à soupe de sel
- 2 2 2 cuill. à soupe d’huile
- 2 2 2 cuill. à soupe de miel
- 1 1 1 cuill. à café de levure déshydratée de boulanger
- 1 1 2 ou 2 cuill. à soupe d’herbes de Provence, d’olives noires et vertes, d’anchois, de lardons…
Preparation
Step 1
1.Versez l’eau et le lait dans la cuve, puis le sel, l’huile, le miel et la farine.2.Ajoutez la dose de levure en saupoudrant sur la farine. Au signal sonore, incorporez les ingrédients choisis pour la fougasse (olives, herbes…).
3.Fermez le couvercle et choisissez le programme « pâte » (pétrissage et repos). À la fin du programme, sortez la pâte de la cuve.
4.Pour la fougasse : divisez la pâte en 2 parts égales sur le plan de travail fariné, étalez-la au rouleau sur 1 cm d’épaisseur en donnant une forme oblongue à chaque part. Faites des incisions de part et d’autre. Laissez lever 20 minutes, sur la plaque tiède qui servira pour cuire la fougasse. Faites cuire au four préchauffé à 230 °C (therm. 7-8).
5.Pour le pain à fondue : étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Pratiquez des entailles de manière à former des carrés de 2 ou 3 cm de côté. Déposez sur la plaque de cuisson. Laissez lever 30 minutes. Dorez avec un œuf battu et faites cuire 20 minutes environ à four préchauffé à 230 °C (therm. 7-8).
6.Terminez la découpe.