Ragoût de légumes à la marocaine

By Kvincent2010

Ingredients

• 30 30 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
• 4 4 10 carottes, en tronçons ou 10 mini carottes
• 1/2 1/2 1/2 rutabaga, en morceaux
• 3 3 3 oignons, en quartiers
• 2 2 2 ml (1/2 c. à thé) de chacun : muscade*, curcuma*, gingembre Irresistibles*
• Au goût sel et poivre noir
• 30 30 30 ml (2 c. à soupe) farine*
• 500 500 500 ml (2 tasses) bouillon de légumes
• 1 1 540 boîte 540 ml (19 oz) tomates en dés*, non égouttées
• 1 1 540 19 540 ml ( 19 oz) pois chiches*, égouttés, rincés

Preparation

Step 1

Enfariner les cubes de boeuf et secouer légèrement pour enlever l’excédent.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.
Ajouter les cubes de boeuf et faire saisir de tous côtés.
Verser le bouillon de boeuf et faire mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter les légumes; navet, carottes et pommes de terre et les assaisonnements, faire cuire pendant 30 minutes.
Décanter la viande: séparer la viande et les légumes du bouillon et le filtrer.
Épaissir le bouillon avec un peu de fécule de maïs et verser sur la viande et les légumes.