Raita au concombre et gingembre

By Kvincent2010

Ingredients

• 2 2 2 concombres anglais, pelés et épépinés
• 15 15 15 ml (1 c. à soupe) gros sel
• 5 5 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, râpé
• 1 1 1 lime (jus et zeste)
• 250 250 250 ml (1 tasse) yogourt nature (style méditerranée)
• 5 5 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
• 5 5 5 ml (1 c. à thé) graines de moutarde
• 30 30 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée

Preparation

Step 1

Couper en dés les concombres et les dégorger dans le gros sel pendant 1 heure. Bien les rincer et les égoutter.
Ajouter le concombre dégorgé, le gingembre, le jus et le zeste de la lime au yogourt.
Chauffer quelques secondes le cumin et les graines de moutarde dans un poêlon pour faire ressortir les saveurs. Ajouter au yogourt.
Terminer le raita en incorporant la coriandre fraîche hachée.
Servir en accompagnement à tous vos currys et préparations épicées.