- 2
- 10 mins
Ingredients
- Au choix ou cumulés, pour la touche finale :
- une douzaine de litchis frais
- du sorbet rose-litchi (voir ma recette de litchi.shtml)">sorbet rose-litchi , si vous n'avez pas le temps, prenez celui de François Théron chez Picard)
- 20 20 24% cl de lait de coco bien crémeux (marque Leader Price à 24% de matière grasse) ou de la crème de coco si vous en trouvez
- 1 1 1 sachet de fixe-chantilly
- 2 2 2 cuillères à soupe rases de sucre glace
- 2 2 2 biscuits roses de Reims réduits en poudre
- 2 2 2 traits de sirop de rose
- noix de coco râpée ou - quelques pétales de roses fraîches ou des boutons de roses séchés(pour la Saint-Valentin tout spécialement ! On les trouve en épiceries exotiques)
Preparation
Step 1
1Au moins 2 heures avant, mettez le lait ou la crème de coco et un saladier au congélateur. Cette précaution conditionne la réussite de la chantilly de coco.
2Battez le lait de coco au fouet électrique pendant 1 minute. Ajoutez le sucre glace et le sachet de fixe-chantilly. Continuez à battre jusqu'à obtenir une crème bien ferme. Réservez au frais.
3Dans des coupes à glace ou des verres transparents, disposez selon votre inspiration les litchis frais pelés (et dénoyautés si possible), une ou deux boules de sorbet. Couvrez de chantilly au coco. Enfin, laissez parler votre fantaisie pour le décor : biscuit de Reims pilé, sirop de rose, pétales de rose ou tout simplement de la noix de coco râpée. Réservez au freezer ou au congélateur jusqu’au moment du service.
Pour finir…Ces coupes peuvent être préparées quelques heures à l’avance et stockées au congélateur. Il suffira de les placer 1 heure au réfrigérateur ou quelques minutes à température ambiante avant de les déguster.