- 4
- 15 mins
- 125 mins
Ingredients
- Au goût, huile végétale*
- 450 450 450 g (1 lb) cubes de boeuf à ragoût
- 125 125 125 ml (1/2 tasse) vin rouge sec
- 1 1 1 oignon, coupé en quartiers
- 1 1 1 gousse d'ail, hachée finement
- 2 2 2,5 branches de céleri, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- Au goût carottes,coupées en tronçcons
- 1 1 796 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières assaisonnées*
- 2 2 2 ml (1/2 c. à thé) thym séché
- 5 5 5 ml (1 c. à thé) concentré de boeuf liquide
- 250 250 250 ml (1 tasse) champignons, coupés en quartiers
Preparation
Step 1
Préchauffer le four à 180ºC/350ºF.
Dans un grand poêlon, légèrement huilé, brunir le boeuf de tous les côtés.
Retirer le boeuf et le placer dans un chaudron allant au four ; réserver.
Déglacer le poêlon avec le vin et faire revenir les oignons, l’ail et le céleri 2-3 min. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception des champignons.
Porter à ébullition en brassant constamment. Assaisonner avec du sel et du poivre puis verser sur le boeuf. Couvrir le chaudron et placer au four.
Ajouter les champignons au bout de 1 heure de cuisson et cuire 45 min. supplémentaires.
Retirer le couvercle pour les 15 dernières minutes.
Servir sur des nouilles ou avec des pommes de terre en purée à l’ail.
Vite préparé, ce ragoût est idéal réchauffé !