Limetin Cheesecake

By timpia

timotejev limetin čizkejk

Ingredients

• Crust
• 170 g fino mletih piškotov
• 35 g sladkorja v prahu
• 75 g topljenega masla
• 50 ml sladke smetane za stepanje / ali kisle smetane
• Polnilo
• 750 g pasirane skute
• 180 g belega sladkorja
• 250 g kisle smetane
• 30 g moke
• 4 jajca
• 180 ml limetinega soka
• 10 g vanilije (ali 1 strok)

Preparation

Step 1

1. Za podlago (skorjo): Dobro zmešaj mlete piškote s tremi žlicami sladkorja in s stopljenim maslom. Maso stresi v posodo za torto (na dno položi papir za peko in ob straneh posodo malo namaži z maslom) in z žlico razporedi maso čez dno in 2-3 cm navzgor po stenah posode. Daj v pečico za 8 minut pri 190 C. Vzemi iz pečice in pusti, da se ohladi.

2. V veliki skledi z električnim mešalnikom zmešaj:
- skuto
- dodaj sladko
in mešaj dokler masa ni gladka.

Nato dodaj:
- 4 jajca (eno po eno, mešaj)
- kislo smetano
- moko
- limetin sok
- vanilijo
Mešaj dokler masa ni enotna in gladka (brez grudic).

3. Prelij maso v posodo za torto in preči 15 minut pri 200 C.
Nato zmanjšaj temperaturo pečice na 125 C in peči še 1 uro oz. dokler center ni vsaj malo strjen.
Izklopi pečico, torto pa pusti v njej, da se ohladita skupaj. (15 minut po po izklopu pečice z nožem loči steno posode in torto, da torna ne bo začela pokati.)
Ko je torta v pečici popolnoma hladna (čez nekaj ur), jo prestavi v hladilnik, pokrij in pusti čez noč.

4. Prestavi torto na podlago za serviranje in jo po vrhu na tanko pomaži s sladko smetano ali s kislo smetano (dodaj malo sladkorja in limetinega soka)