Ingredients
- 4 Unidad de Plátano macho
- i huevo
- Pan molido , harina o panko, c/n
- 1 1/2 taza de Picadillo
- Sal , comino y pimienta negra al gusto
- Crema c/n
- Queso jotija al gusto
- Aceite para freír, c/n
Preparation
Step 1
Los plátanos se cuecen con todo y cáscara en agua hasta que estén muy suaves y se abra la cáscara; se escurren y abren, se les saca la pulpa que es machacada con un tenedor hasta que quede una masa, se le pone una pizca de comino y pimienta y sal al gusto; con ésta masa se hacen unas tortillitas de unos 8 centímetros de diámetro, se rellenan con una cucharada de picadillo en el centro y se enrollan como croquetas, se pasan por el huevo, previamente batido, y después por el pan molido o harina ( puede usarse panko ) sacudiéndoles el exceso.
En una sartén gruesa se calienta el aceite, se baja la intensidad del fuego y se fríen los molotes rellenos durante unos 3 o 4 minutos. Deben quedar doraditos por fuera y suaves por dentro y se escurren sobre papel absorbente.
Es importante que los plátanos estén bien maduros de lo contrario demerita el sabor y la textura del guiso. Pueden rellenarse también de queso fresco, de frijoles negros o de mariscos.
PRESENTACIÓN
Se sirven en un platoncito o canastita forrados con hojas frescas de plátano, bañados con un poco de crema y queso fresco.