- 8
- 25 mins
- 35 mins
Ingredients
- 1 1 1 belle mangue bien mûre
- 50 50 50 g de pistaches non salées
- 60 60 60 cl de lait entier
- 20 20 20 cl de crème liquide entière
- 200 200 200 g de sucre en poudre
- 2 2 2 ,5 feuilles de gélatine
Preparation
Step 1
1Pelez et découpez la mangue en petits dés, puis faites-la revenir dans une petite poêle avec 50 g de sucre. Laissez-la compoter pendant une dizaine de minutes, puis mixez la.
2Dans un bol d’eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine.
3Pendant ce temps versez le lait, la crème et le sucre dans une casserole.
Faites chauffer jusqu'à ébullition tout en remuant et retirez du feu.
Essorez la gélatine, ajoutez-la à la préparation tout en remuant jusqu'à complète dissolution.
4Ajoutez les mangues mixées tout en mélangeant, puis versez dans des verrines ou dans des verres.
Placez-les au réfrigérateur plusieurs heures, idéalement toute une nuit.
5Décorez de chantilly (ça n’est pas indispensable, c’est aussi très bon sans) c’est plus gourmand, et de pistaches concassées.
Dégustez bien frais.