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Ingredients
- Pour 2 pots de 300 g environ :
- 640 g 640 g de chair de melon mûr
- 150 g 150 g de groseilles surgelées ou fraîches
- 640 g 640 g de sucre à confiture,
- 2 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 2 gousses de vanille fendues et coupées en tronçons de 4 cm.
Preparation
Step 1
Ébouillanter les bocaux et les retourner sur un linge propre. Couper les melons en petits morceaux et faire macérer dans un saladier avec le sucre à confiture, le jus de citron et les gousses de vanille, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Verser dans une bassine à confiture (ou un faitout 5 litres) et porter à ébullition, et dès que ça bout, ajouter les groseilles. Écumer et mélanger fréquemment pendant 10 à 15 minutes. La confiture est cuite lorsqu’une goutte sur une assiette froide se fige ou coule doucement.
Verser dans les pots et fermer aussitôt. Retourner les bocaux (couvercle en bas) et laisser refroidir à température ambiante. Conserver dans un placard à l’abri de la lumière et de l’humidité.