Quenelles de brochet gratinées au curry

By Kvincent2010

Ingredients

• 1 1 4 grosses boîte de quenelles de brochet natures ou 4 quenelles de brochet fraîches
• 2 2 2 jaunes d'oeufs
• 30 30 30 cl de lait
• 10 10 10 cl de crème fraîche
• 30 30 30 g de beurre
• 30 30 30 g de farine
• 1 1 1 cuillère à soupe de curry
• sel et poivre

Preparation

Step 1

Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et remuez bien.

Ajoutez le lait en fouettant, laissez épaissir un peu la sauce et incorporez la crème fraîche.
Salez, poivrez et parfumez au curry.

Hors du feu, incorporez les jaunes d’oeufs.

Réchauffez les quenelles à l’eau bouillante, nappez-les de béchamel au curry et faîtes gratiner quelques minutes sous le grill du four.