Carpaccio de rouget au fenouil sauvage

By dp_12

Ingredients

• 8 8 8 rougets (16 filets)
• 3 3 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 2 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1 1 1 cuillère à soupe de citron
• 1 1 1 cuillère à café de poudre de gingembre
• 1 1 1 cuillère à café d'épices gingembre/agrumes
• Sel, poivre
• Fenouil sauvage

Preparation

Step 1

1Disposez dans une petite terrine les filets de rougets,

préparez la marinade avec tous les ingrédients.

Versez la sur les rougets.

Laissez mariner 12 heures au frigo avant de les servir.

2Présentez les filets découpés en petits carrés avec un peu de marinade et décorés de fleurs de fenouil.

Servez les bien frais.

Pour finir…Lors de vos promenades en bord de mer vous trouverez le fenouil sauvage. Il parfumera très bien ce plat, mais aussi tous les poissons en papillotes.