Rouget et topinambours au fenouil sauvage

By dp_12

Ingredients

• 2 2 2 rougets (en filets)
• 4 4 4 topinambours
• 1 1 1 bouquet de fenouil sauvage
• épices gingembre / agrumes
• fleur de thym
• poivre
• huile d'olive et beurre

Preparation

Step 1

Épluchez les topinambours.

Faites les cuire de 5 à 10 minutes à l’eau.

Coupez les en tranches fines.

Passez-les à la poêle dans un peu de beurre.

Disposez les tranches sur une assiette allant au four.

Saupoudrez les de poivre et de fenouil sauvage ciselé laissez 5 minutes minutes au four.

Faites cuire les filets de rougets dans un peu d’huile d’olive, saupoudrez-les d'épices gingembre / agrumes, de fleur de thym, sel et poivre.

Laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

Disposez les filets de rougets dans l’assiette, à côté des topinambours.

Ajoutez les branches de fenouil.