Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

Photo by jackiemo


  • Prep Time

    minutes

  • Total Time

    minutes

  • Servings

    servings


Ingredients

  • 6

    berenjenas

  • 150

    grs de mozzarella

  • 200

    grs de queso parmesano

  • hojas de albahaca

  • 10

    grs de manteca

  • Para la salsa de tomate

  • 1

    cebolla

  • 2

    latas de tomates

  • 1

    cdita de orégano

  • sal y pimienta, a gusto

Directions

1.-Hacer la salsa rehogando la cebolla y los tomates picados; condimentar y cocinar a fuego suave. 2.-Reservar. 3.-Cortar las berenjenas en tajadas finas a lo largo y cocinarlas vuelta y vuelta; salpimentar y reservar. 4.-Para el armado final, cubrir el fondo de una fuente rectangular térmica con un poco de salsa de tomate; espolvorear parmesano rallado; hacer una capa de berenjenas; otra de finas rodajas de mozzarella; algunas hojas de albahaca; y repetir todo hasta terminar los ingredientes cubriendo todo con salsa y parmesano. 5.-Distribuir pequeños cubos de manteca por encima y hornear a fuego fuerte por 30 minutos o hasta que dore.


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