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jackiemo

Berenjenas a la parmesana

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Ingredients

  • 6 berenjenas
  • 150 grs de mozzarella
  • 200 grs de queso parmesano
  • hojas de albahaca
  • 10 grs de manteca
  • Para la salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 2 latas de tomates
  • 1 cdita de orégano
  • sal y pimienta, a gusto

Details

Preparation

Step 1

1.-Hacer la salsa rehogando la cebolla y los tomates picados; condimentar y cocinar a fuego suave.
2.-Reservar.
3.-Cortar las berenjenas en tajadas finas a lo largo y cocinarlas vuelta y vuelta; salpimentar y reservar.
4.-Para el armado final, cubrir el fondo de una fuente rectangular térmica con un poco de salsa de tomate; espolvorear parmesano rallado; hacer una capa de berenjenas; otra de finas rodajas de mozzarella; algunas hojas de albahaca; y repetir todo hasta terminar los ingredientes cubriendo todo con salsa y parmesano.
5.-Distribuir pequeños cubos de manteca por encima y hornear a fuego fuerte por 30 minutos o hasta que dore.

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