Golmottes (champignons) aux tomates et à la crème

By Kvincent2010

Ingredients

• 400 400 20 g de golmottes (amanite rougissante) ATTENTION : doivent être cuites impérativement 20 mn minimum
• 2 2 2 cuillères à soupe de tomates concassées
• 200 200 200 ml de crème fraîche liquide
• 75 75 75 g de gruyère râpé
• 1 1 1 échalote hachée
• 1 1 1 gousse d'ail écrasée
• sel, poivre
• huile d'olive

Preparation

Step 1

Ôter la cuticule qui recouvre le chapeau (à cause de son amertume). Couper le bout sableux du pied.

Faire revenir la matière grasse dans une grande poêle, y ajouter les golmottes. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du jus de cuisson.

Incorporer alors l'échalote, l’ail, puis les tomates concassées, le sel et le poivre. Laisser encore mijoter 5 à 10 mn en remuant souvent, puis ajouter la crème et le fromage. Bien mélanger.

Servir chaud.