Velouté de panais

By dp_12

Ingredients

• 1 1 270 racine de panais, la mienne faisait 270 g
• 2 2 2 jolies petites carottes
• 2 2 2 jolies petites pommes de terre
• Un peu de beurre
• 2 2 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)

Preparation

Step 1

Lavez et épluchez le panais, découpez-le en dés.

Procédez de même avec les carottes et les pommes de terre.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais, et faites tranquillement rissoler vos légumes pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.

Couvrez avec de l’eau et laissez mijoter à feu et à couvert pendant une bonne vingtaine de minutes.

Mixez et servez très chaud, accompagné ou non de crème fraîche.