Escargots Madagascar

By Keyingredient Staff

Ingredients

• 15 15 15 ml (1 c.à soupe) beurre demi-sel
• 15 15 15 ml (1 c.à soupe) échalote française, hachée
• 5 5 5 ml (1 c. à thé) ail, haché
• 1 1 1 boîte escargots Irresistibles*, égouttés
• 15 15 15 ml (1 c.à soupe) brandy ou cognac
• 30 30 30 ml (2 c.à soupe) poivre vert de Madagascar, égoutté
• 60 60 60 ml (1/4 tasse) vin blanc sec
• 125 125 15% ml (1/2 tasse) crème à cuisson 15%
• 15 15 15 ml (1 c.à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
• Au goût, sel et poivre

Preparation

Step 1

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l’échalote, l’ail et les escargots.
Faire revenir 1 minute.
Ajouter le brandy et le poivre vert; ajouter le vin blanc et réduire de moitié.
Ajouter la crème 15%; porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la moutarde de Dijon.
Dans des petits ramequins, verser la préparation aux escargots et servir.