עוגה צחורה - עוגה לבנה עם פירורים

By á-60285

מתכון טבעוני של גלעד אילון, שלוקח השראה מאחת מעוגות הגבינה האהובות והפופולריות בישראל: עוגת גבינה עם הפירורים, שמתחלפת כאן בגבינת טבעונית.

שימו לב: העוגה מצריכה קירור ארוך.

המרכיבים (לתבנית בקוטר 26 ס"מ):

Ingredients

• לבצק:
• 200 גרם "מחמאה" קרה
• 3 שקיות (30 גרם) סוכר וניל
• 2 כוסות (280 גרם) קמח תופח
• גרידת קליפת לימון מחצי לימון
• למלית:
• 500 גרם גבינת טופו ("טוב מגבינה" מומלצת)
• 2/3 כוס (130 גרם) סוכר
• 2 מיכלי (500 מ"ל) שמנת צמחית
• 1 חבילה (80 גרם) פודינג אינסטנט בטעם וניל
• גרידת קליפת לימון מ-1/2 לימון
• לשימון:
• שמן קנולה

Details

Adapted from ynet.co.il

Preparation

Step 1

מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים 2 תבניות, האחת עגולה בקוטר 26 ס"מ, עבור העוגה, והשנייה קטנה יותר, עבור הפירורים.
בצק: מערבבים את מרכיבי הבצק במעבד מזון רק עד שהתערובת נאספת לכדור.
משטחים 3/4 מכמות הבצק על התבנית העגולה ואת הרבע הנותר משטחים על התבנית הקטנה, שתשמש לפירורים. מכניסים את שתי התבניות לתנור ואופים במשך 20-25 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים ומצננים.
מלית: מערבבים בקערה גבינת טופו וסוכר.
בקערה אחרת מקציפים שמנת צמחית, אבקת פודינג וגרידת קליפת לימון, עד לקבלת קרם אחיד.
מאחדים את שתי התערובות בתנועות קיפול. יוצקים את הקרם על הבצק האפוי שבתבנית.
מפוררים את הבצק האפוי שבתבנית השנייה מעל תערובת ה"גבינה".
מכסים את התבנית בניילון נצמד ומקררים במקרר במשך 5 שעות לפחות לפני ההגשה.