Ingredients
- Yaki Soba Salsa:
- 1 /4 taza de salsa de soya o reducido de sodio
- 3 cucharadas de Vinagre de vino o arroz
- 2 cucharadas Salsa hoisin
- 2 cucharadas de azúcar o miel
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pasta de Chile (1/ 4 a 1/ 2 cucharadita de salsa de Tabasco que se pueda reemplazar )
- Pimienta recién molida negra
- 500 grs de fideos soba yaki frescos o 250 grs de fideos Chuka Soba secos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 5 muslos de pollo sin hueso o pechuga ( lomo de cerdo en rodajas finas , top sirloin o arrachera , camarones o rodajas de tofu al vapor puede ser sustituitos )
- 2 cucharadas de jengibre fresco en juliana (partido tamaño stick )
- 1/2 taza de cebolla cortada en rodajas
- 1 pimiento morrón grande cortado en tiras
- 1 zanahoria chica cortada en juliana o tiras finas
- 1 calabaza cortada en juliana
- 1-1/2 taza en cuartos o en rodajas de hongos
- 1 taza de brócoli cortado a la mitad
- Mezcla de ajonjolí c/n
Preparation
Step 1
Mezcle todos los ingredientes de la salsa ; dejar de lado.
Si utiliza tallarines frescos , deje correr el agua caliente del grifo sobre ellos en un colador para separar ; escurrir bien . Si utiliza fideos secos , cocine según las instrucciones del paquete ; escurrir bien .
En un wok o un segmento grande saltado ( lados inclinados ) caliente el aceite a fuego medio-alto ; Agregue el pollo y cocine y revuelva 3 minutos, luego agregar el jengibre y cocine y revuelva el pollo se cocina hasta que , unos 3 minutos más. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén transparentes , unos 3 minutos. Agregar la zanahoria, el pimiento y cocine y revuelva , agregue los champiñones. La calabaza y el brócoli y cocinar entonces hasta apenas se ablanden, unos 3 minutos.
Agregar los fideos cocidos y cocine y revuelva para distribuir uniformemente los ingredientes y calentar los fideos , unos 3 minutos. Verter la Salsa de Yaki Soba uniformemente sobre el fideos, pollo y verduras y cocine y revuelva hasta que se caliente unos 3 minutos. Revuelva para distribuir uniformemente . Servir adornando con un poco de mezcla de ajonjolí