Garganelli con ragout de ojo de bife

By á-3229

La pasta puede ser cualquiera grande el hizo los garganelli

Ingredients

• Para el Ragout
• Pimienta Cantidad necesaria
• Salsa de tomate 1 L
• Laurel 2 Hojas
• Aceite de maíz 5 cdas.
• Azúcar 1/2 cdita.
• Agua 500 Ml.
• Puerros 2 Unidades
• Cebolla de verdeo picada 2 Unidades
• Extracto de tomate 1 cda.
• Cebolla picada 1 Unidad
• Ajo picado 1 Diente
• Granos de pimienta 10
• Sal Cantidad necesaria
• Ojo de bife 1,200 k
• Pimienta de Ezpeleta 1/2 cda.
• Harina cda.

Preparation

Step 1

En una cacerola, cocinar a fuego suave en aceite de oliva y manteca un diente de ajo, cebolla, puerro y cebolla de verdeo.
- Cortar el ojo de bife a cuchillo en cubos de 1 cm aprox.
- Condimentar con sal y pimienta y agregar una cucharada de harina mezclando con las manos.
- Agregar a la cacerola y cocinar hasta que tome color.
- Agregar laurel, extracto de tomate, pimienta de Ezpeleta, salsa de tomate, agua y azúcar.
- Mezclar bien y cocinar durante una hora y media con la cacerola tapada a fuego bajo.

Para servirla en una fuente grande y plana ponga bastante mantequilla blanda, sirva la pasta y encima colocar la carne. Encima de la carne poner lonchas de queso parmesano y si desea un poquito de la cebolla de berdeo picadita para adornar