Croquettes de carottes

By Kvincent2010

Ingredients

• 10 10 10 carottes environ
• 1/2 1/2 1/2 poivron
• 3 3 3 oeufs
• 3 3 3 cuillères à soupe de farine
• 1 1 1 petit bouquet de persil
• 1 1 2 à 2 gousses d'ail
• 1 1 1 petite cuillère à café de curry (facultatif)

Preparation

Step 1

Pelez les carottes et râpez-les. Coupez le 1/2 poivron en petits dés.

Dans une sauteuse, faites revenir les carottes, les dés de poivrons et l’ail émincé. Quand le mélange est fondant (environ 10 min de cuisson à feu doux), versez-le dans un saladier.

Ajoutez les oeufs, le persil haché, la farine, salez et poivrez et mélangez.

Avec deux cuillères à soupe, faites des petites boules du mélange et faites-les frire quelques instants de chaque côté dans une une huile bien chaude.

Epongez-les et servez avec une salade verte.