Ingredients
- 30 Gramos de Mantequilla (2 cucharadas)
- 1 Cebolla finamente cortada
- 4 Dientes Ajo machacados
- 1 Taza Arroz grano largo (basmati o arbóreo)
- 1/2 Taza Fideos Cabellos de Ángel cortos
- 2 Tazas Caldo de pollo o vegetales
- 40 Grs Pasas blancas
- 1 Pizca Canela en polvo
- 1 Cucharada de Curry
- 1 Pizca Clavo de especie en polvo
- 1 Pizca Pimienta negra recién molida
- 1/2 Cucharadita corteza de naranja rallada
- 60 Grs de piñones (4 cucharadas)
- 60 Grs de Pistaches cortados en trocitos
- 15 Grs Perejil picadito
Preparation
Step 1
Derrita la mantequilla a fuego bajo en una cacerola de hacer arroz; incorpore el ajo y sofría por 1 minuto
Ponga la cebolla y cocine por 4 a 5 minutos removiendo a menudo hasta que se ablande y fría a fuego suave (así no se queman) los fideos hasta que estén tostados y reserve.
Adicione el arroz y sofríalo por 2 a 3 minutos, agregue los fideos fritos la cucharada de curry y revuelva bien
Incorpore el caldo de pollo, las pasas, la canela molida, el clavo de especie y la pimienta negra; Lleve a ebullición a fuego medio alto. Baje el fuego, tape y cocine 20 minutos a fuego lento.
Cuando el arroz esté listo, sáquelo de la hornilla y déjelo reposar 5 minutos
Agregue la corteza de naranja, el pistache, los piñones y el perejil. Mezcle todo el arroz hasta que estén todos los ingredientes unificados.