Ingredients
- 4 berenjenas negras, dependiendo del tamaño
- 3 dientes de ajos picados
- El jugo de medio limón
- 4 cucharadas de pasta de sésamo (tahina)
- Una cucharada de pimentón de la Vera dulce o Paprika (que es pimentón húngaro)
- 1/4 de cucharadita de comino
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil picado
Preparation
Step 1
1 Preparar un fuego medio caliente en una parrilla de carbón .
2 Precaliente el horno a 375 ° F.
3 Pinchar las berenjenas con un tenedor en varios lugares y colocar en la rejilla de la parrilla 4-5 pulgadas del fuego.
dándolas vuelta frecuentemente , hasta que la piel se queme y se formen las ampollas y la carne se empiece a sentir blanda , de 10 a 15 minutos.
4 Transfiera la berenjena a una bandeja de horno y hornear hasta que esté muy suave, de 15 a 20 minutos.
5 Retirar del horno , dejar enfriar un poco , y deseche la piel.
6 Coloque la carne de la berenjena en un bol.
7 Colocamos la pulpa de la berenjena en el vaso de la batidora con el ajo, el tahini, la pimienta, sal, el zumo de medio limón colado, el comino molido, una pizca de pimienta negra recién molida, sal y el aceite de oliva virgen extra.
8 Transfiera la mezcla a un recipiente para servir y extender con el dorso de una cuchara para formar un pozo poco profundo .
9 Rocíe el aceite de oliva por encima y espolvorear con un poco de pimentón dulce o paprika y con el perejil.
10 Coloque las aceitunas alrededor de los lados .
11 Servir a temperatura ambiente